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Moscato d'Asti D.O.C.G. 2016

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Moscato d'Asti D.O.C.G. 2016.

Vitigno: prodotto con uve Moscato d'Asti al 100%.
Zona di produzione: S. Stefano Belbo (CN) - Frazione Valdivilla.
Terreno: calcareo.
Sistema di allevamento: Guyot ad archetto.
Totale superficie: 75.000 mq.
Età media vigneto: 36 anni.
Epoca di vendemmia: generalmente seconda decade di settembre in base al livello di maturazione stabilito.
In cantina: pressatura soffice delle uve integre.
Fermentazione e macerazione: in autoclave in acciaio a temperature basse mediante il Metodo Martinotti (Charmat).
La fermentazione avviene lentamente fino allo svolgimento di 4,5-5,0 gradi di alcool, dopo di che viene interrotta mediante raffreddamento. L'imbottigliamento viene infine preceduto da filtrazione sterile che trattiene i lieviti , ad impedire riprese fermentative del prodotto. Dopo un riposo in bottiglia, al pari di tutti i vini importanti, smaltisce lo shock dell'imbottigliamento ed il Moscato d'Asti è pronto da servire.
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è fine, vivace e persistente.
Profumo: intensamente aromatico, con la tipica fragranza delle uve moscato. Delicato, con aroma fruttato che ricorda pesca gialla e albicocca matura. Ciò che caratterizza il prodotto sono il profumo di salvia e l'aroma muschiato tipico dell'uva di origine.
Sapore: dolce e armonico, con un buon equilibrio fra l'acidità e gli zuccheri.
Gradazione: 4,5% vol.
Metodo: fermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata secondo il metodo Martinotti.
Abbinamenti: tipico vino da dessert, molto versatile, si serve fresco (8-10°C.) in coppa con dolci, frutta, gelati e pasticceria secca. Secondo la tradizione, è ideale anche per una pausa a metà pomeriggio.
Informazioni tecniche: contenuto 75 cl.
Imballo: scatole da 6 bottiglie.

Questo delizioso vino porta con se un valore aggiunto, ora l'etichetta grazie alla sovrastampa in alfabeto braille é leggibile anche dai non vedenti.